мутаротація

мутаротація; ж.
(лат., змінюю і обертання)
властивість розчинів оптично активних сполук з часом змінювати обертання площини поляризації.

Якщо це не те, що Ви шукали, тоді спробуйте пошукати серед усіх словників нашого сайту або ж у вікіпедія.